Notes de dégustation
Rose thé
Chocolat au lait
Baies sauvages
Un café à l'image de ses productrices...
C’est en 2017 que notre équipe rencontre au Congo la rayonnante productrice de café Marceline Budza. C’est à 28 ans que Marceline décide de fonder l’association et coopérative «Rebuild Women Hope» dans le but de redonner espoir aux femmes livrées aux aléas de la guerre qui fait rage en RDC, et ce à travers le café de spécialité. Hala est une des deux stations de café basées sur l’immense île d’Idjwi au Sud Kivu, voisine du Rwanda. Les protocoles de qualité y sont très rigoureux, tant au ramassage des cerises de café qu’au triage, au lavage ou au séchage.
- Pays / RDC
- Région / Ile d’Idjwi, Sud Kivu
- Producteur / Marceline Budza
- Variété / Bourbon Rouge
- Procédé / Lavé
- Altitude (m) / 1800 - 1850
- Récolte / Juin - Juillet 2019
Le Hala et ses notes différenciées se révèlent magnifiquement bien en Kalita.
Voici une recette que vous pouvez très facilement reproduire chez vous. N'hésitez pas l'adapter à vos goûts !
- • 16g de café / 200g d'eau filtrée,
- • Taille de mouture type sucre roux (entre 20 et 25 clicks sur le Comandante),
- • Verser dans un premier temps 50g d'eau,
- • Une fois que TOUTE l'eau s'est écoulée au travers du café, ajouter 200g d'eau en versant en zig zag sur la mouture.
Nos cafés et produits sont livrés dans toute la France et à l'international.
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