Brésil

Café en grains ou moulu Brésil
Cavalanti 250g

12,90 €

Chocolaté et fruité

Description du produit
    100%
    Arabica
    Torréfié
    en France
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C-2BCAVN-250
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Description
Notes de dégustation
Chocolat Noir
Sucre de canne
Noisette
Caractéristiques
Origine
Brésil
Région
Minas Gerais
Procédé(s)
Naturel
Altitude (m)
1050
Récolte
Juin-Septembre 2022
Profil aromatique
Cacao
Gamme
Apprécier - Cafés accessibles
Description

Ce café nous vient de la ferme Bela Vista qui appartient à Mauro et Silvana Cavalanti. C’est une propriété modeste de dix hectares de café, située dans la communauté de Morro do Engenho, dans l'État du Minas Gerais. Mauro et Silvana travaillent aux côtés de FAF depuis maintenant deux ans. Ils ont rejoint le projet de sensibilisation environnementale dénommé « Haute Valeur Naturelle »

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Café en grains ou moulu Brésil | Cavalanti  250g
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TERROIR
CAFÉ EN GRAINS OU MOULU CAVALANTI BRÉSIL 250G

Le Cerrado est une région traditionnellement connue pour sa production intensive. Néanmoins, les temps changent et les producteurs étant les premiers témoins des conséquences du changement climatiques, font peu à peu évoluer leurs pratiques. À cet égard, l'accompagnement de partenaires tels que FAF, pionniers de l'agriculture biologique et régénérative au Brésil, est un véritable atout. Grâce à leur accompagnement, les producteurs participants au programme "Haute Valeur Naturelle" apprennent de nouvelles méthodes plus respectueuses des écosystèmes permettant de: - Réintégrer de la matière organique pour enrichir les sols et améliorer les défenses naturelles des plantes, - Planter des arbres qui serviront d’ombrage et de brise-vent, - Réduire toujours plus l’utilisation d’intrants chimiques, - Assurer la mise en place de systèmes de filtrations des eaux utilisées pendant la récolte afin de ne pas contaminer les ressources hydriques.

NOTRE PARTENAIRE À L'ORIGINE
FAF

FAF est un de nos partenaires historiques. FAF - Fazenda Ambiental Fortaleza - est à la fois une ferme et une entreprise familiale, localisée dans l'État de Sao Paulo. La ferme appartient à la famille Barretto-Croce depuis 1852. La production de café est aujourd’hui gérée par Felipe Croce. Ses parents, Marcos et Silvia, on nénamoins joué un rôle fondamental dans la transformation de cette ferme, devenue un véritable modèle en matière d’agriculture biologique et régénérative. Felipe et ses parents sont en effet emblématiques d'une nouvelle génération de producteurs qui embrassent la durabilité et la qualité. FAF Coffees travaille en outre en étroite collaboration avec de nombreux producteurs afin d’améliorer le niveau de qualité et de développer des pratiques agricolaes durables. Après avoir insufflé leur vision et leur savoir-faire aux communautés environnantes, ils ont développé des programmes d’accompagnement agricoles s’appuyant sur des managers d’autres régions de production intégrant des exploitations de taille moyenne : Espirito Santo, Caparao, Matas de Minas. Aujou’rdhui, ils déploient leurs activités de conseils et d’accompagnement dans des régions plus connues pour la production intensive (Mogiana, Cerrado) afin des continuer à faire bouger les lignes vers une caféiculture plus holistique, intégrée et respectueuse des écosystèmes environnants.

L'AVIS DE L’ÉQUIPE
LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Un café très apprécié pour sa rondeur, son onctuosité et ses notes chocolatées.

Équipe Torréfaction
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Bojana S. publié le 18/09/2023 suite à une commande du 14/09/2023

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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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