Le café est aujourd’hui consommé dans le monde entier et produit dans plus de 90 pays. Si la présence mondiale, ses origines africaines sont aujourd’hui bien établies.
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Le café est aujourd’hui consommé dans le monde entier et produit dans plus de 90 pays. Si la présence mondiale, ses origines africaines sont aujourd’hui bien établies.
Dans le monde de la gastronomie, on met souvent en avant la fraîcheur des produits. Le café ne fait pas exception...
Tout café subit, après la récolte, une dégradation biomoléculaire appelée "fermentation"...
Le Laurina est une variété de café arabica naturellement faible en caféine
« Cascara » désigne la cerise de café dépulpé...
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La cafetière à piston ou French Press est une méthode facile et peu coûteuse pour s'initier au café de spécialité.
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