Café en grains ou moulu Rwanda
Cyendajuru Honey 250g
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Ananas
Pain d'épices
Carvi
Ce café nous vient du groupe des femmes du Cyendajuru, un groupe de femmes productrices qui vivent dans le district de Huye, au sud du Rwanda. Elles y cultivent le café sur une superficie totale de 50 hectares, à proximité de l’unité de production de la coopérative de Simbi, permettant un traitement rapide des cerises après la récolte. Les cafés de cette région bénéficient d’un micro-climat favorable et d’installations modernes propices à la production des cafés d’exception.
Ce lot est issu d’une variété Bourbon Rouge. Il est préparé suivant le procédé « honey ». La récolte est faite manuellement, en sélectionnant uniquement les cerises les plus mûres, qui sont ensuite lavées, triées et dépulpées, en conservant 60% du mucilage autour des grains. Ceux-ci sont ensuite disposés sur des lits de séchage couverts pendant 24h et durant 15 à 18 jours supplémentaires, sur des lits exposés au soleil jusqu’à atteindre 12,5% d’humidité. Durant cette dernière étape, les grains sont régulièrement remués afin de garantir un séchage homogène permettant d’obtenir un café de meilleure qualité. Il est important de noter que, suite au génocide rwandais, les femmes sont devenus majoritaires dans le pays et ont ainsi fortement contribué à la réconciliation et à la reconstruction du pays. Après des décennies de massacres et de marginalisation, elles vont jouer un rôle croissant, se voyant accorder des responsabilités initialement réservées aux hommes, dans toutes les sphères de la vie politique, économique et sociale.
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TERROIR
Café en grains ou moulu Rwanda | Cyendajuru Honey 250g
Les Femmes de Cyendajuru
Le café est une culture importante pour le Rwanda, représentant à lui seul 5,6% du PIB national et employant plus de 400 000 petits productrices et producteurs disposant pour la plupart d’une superficie de moins de 1ha. La place des femmes dans l’industrie y est, en outre, bien plus importante dans d’autres pays producteurs. C’est une des conséquences du génocide Rwandais, triste épisode durant lequel les deux principales communautés ethniques (Tutsi et Hutu), se sont entretuées. Si les affrontements ont commencé dès 1962, lorsque le pays obtint son indépendance, ils ont atteint leur paroxysme avec les massacres ethniques au début de l’année 1994. Les femmes, jusqu’alors inférieures en nombre et en influence dans la société, relayées au rang traditionnel de mère et d’épouse, sont devenues un groupe majoritaire. À la fin du génocide, le 17 juillet 1994, elles représentaient en effet 70 % de la population. Elles vont, dès lors, jouer un rôle prépondérant dans le long processus de réconciliation et de reconstruction nationale, permettant de stabiliser la société et l’économie du pays. Soutenues par l’actuel président Paul Kagame avec son programme de modernisation de l’économie lancé au début des années 2000, les femmes vont jouer un rôle croissant, se voyant accorder des responsabilités initialement réservées aux hommes, dans toutes les sphères de la vie politique, économique et sociale. Elles ont ainsi contribué à hisser ce petit pays au rang de « pays à revenu intermédiaire » tant au niveau de l’économie que du développement. Le Rwanda fait aussi figure d’exemple dans la lutte contre les discriminations liées au genre et pour la promotion de l’égalité homme-femme. L’engagement du Rwanda pour promouvoir l’égalité des genres s’est aussi traduit par la signature et la ratification de traités internationaux tels que la Charte Internationale des Droits Humains et la Convention sur l’élimination de toute forme de discrimination à l’égard de la femme.
NOTRE PARTENAIRE
Cuprima
CUPRIMA est un importateur de café spécialité qui fait partie du groupe EFICO, l'un des plus anciens importateurs de café vert d'Europe. CUPRIMA a été créé afin de promouvoir la diversité des saveurs et des origines, de partager le travail incroyable des producteurs de café et de favoriser des chaînes d'approvisionnement stables et durables.
LE MOT DE NOTRE ÉQUIPE TORRÉFACTION
Un café au corps suave et sucré. Une gourmandise !
