Café en grains ou moulu Brésil
Guara 1kg
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Rhum ambré
Noisette
Le format 1kg est plus économique, vous bénéficiez automatiquement d'une réduction de 20% par rapport au sachet 250g.
Ce café Guara nous vient de la ferme Rio Brilhante située dans le Pantâno, Minas Gerais au Brésil. Il s'agit d'un lot monovariétal. La variété Guara est une sélection du Catucai, lui-même issu d'un croisement entre le Catuai et l'Icatu.
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TERROIR
CAFÉ EN GRAINS OU MOULU BRÉSIL GUARA 1KG
La Fazenda Rio Brilhante se trouve dans une micro-région appelée Pântano, située dans l'État de Minas Gerais. Pântano est connue pour ses saisons bien définies, ses pluies saisonnières constantes et son climat globalement favorable à la production de café, notamment par voie sèche ou naturelle. Le relief plat et étendu permet une forme de culture différente para rapport aux caféiers qui poussent à flanc de montagne. Les arbres peuvent atteindre 3m de hauteur. Le coût de la main-d’oeuvre, plus élevé au Brésil comparé aux autres pays producteurs, et la topographie du Cerrado, expliquent le recours à la récolte mécanique à l'aide d’une machine adaptée, la colheitadeira (la cueilleuse). La ferme compte plus de 1 600 hectares divisés en 45 sections, offrant chacune leur propre terroir et microclimat. Ces sections sont séparées par de grands arbres tels que le grévilléa et l'acajou. Ces arbres agissent comme des séparateurs naturels afin de préserver la biodiversité de la ferme. Selon la loi brésilienne, chaque propriété rurale doit en effet maintenir une zone couverte de végétation endémique en tant que réserve forestière. Dans la région du Cerrado Mineiro, cette superficie équivaut à 20 % de l'exploitation. En 2017, la Fazenda Rio Brilhante s'est classée 2ème au concours Imaflora Rainforest Alliance et 3ème au concours régional Cerrado Mineiro. En 2020, la ferme a remporté la première place du Prix de l'éthique et de la traçabilité décerné aux fermes pour leurs engagements environnemental et humain, et de promotion d'une agro-industrie responsable. De plus, la ferme est certifiée UTZ, Rainforest Alliance et 4C.
NOTRE PARTENAIRE À L'ORIGINE
RIO BRILHANTE
Rio Brilhante est dirigée par l'une des familles de migrants qui ont quitté le sud du Brésil à la recherche de nouvelles opportunités. Inácio Urban, le fondateur, est d’origine allemande. Sa famille s’était installée dans l’Etat de Rio Grande do Sul et travaillait dans la production de denrées alimentaires agricoles à une échelle beaucoup plus petite. Dans les années 80, la région du Cerrado Mineiro était considérée comme indésirable. Inácio y a entrevu la possibilité d’y developper la culture de café. Pour commencer, il a planté 20 hectares "pour apprendre ce que c'est". Au cours des 40 dernières années, il n’a cessé d’acquérir de nouvelles terres pour y cultiver du café. En 2006, les enfants d'Inácio, Erika Urban et Fernando Urban, ont rejoint leur père dans la gestion de la ferme. L'arrivée de la deuxième génération de la famille représente la continuité du travail et la possibilité d'innovation. Noé, le gendre d’Inácio, a aussi rejoint la famille et la ferme quelques années plus tard.
L'AVIS DE L'ÉQUIPE
LE MOT DE NOTRE ÉQUIPE DE TORRÉFACTION
Un café naturel aux douces notes de fruits rouges.
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