Café en grains ou moulu Ethiopie | Adado 250g

Yirgacheffe fait partie de la région de Sidamo mais c’est aussi une micro-région à part entière, du fait de la qualité exceptionnelle des cafés produits sur ce terroir.
Elle appartient à l’Etat dit « SNNRP » (Southern Nations, Nationalities, and People's Region). Elle est également connue sous le nom de Gedeo. Adado fait partie de cette célèbre micro-région. C'est à la fois un village et un kebele, c'est-à-dire une communauté.

C'est une zone montagneuse où le café pousse à plus de 1700m d'altitude.  Les hauts plateaux offrent aux habitants la possibilité de cultiver principalement le café et l'ensète, une variété de bananier non fruitier très nourissant pour la terre et également utilisée pour l'autoconsommation. Les autres cultures vivirères intègrent le maïs, le khat, la canne à sucre et l'orge. 

Les producteurs vendent généralement les cerises de café récoltées aux collecteurs et stations de lavage voisines. Ils cultivent le café selon des méthodes traditionnelles sans utilisation d'engrais chimiques ni de pesticides. L'absence de monoculture et la richesse de la biodiversité dans les terres caféières éthiopiennes rendent également les plantes beaucoup moins sensibles aux effets décimants de maladies telles que la rouille des feuilles du caféier, qui ont ravagé d'autres pays.

La plupart d'entre eux ne disponsant pas des moyens financiers pour accéder à la certification, ils ne peuvent néanmoins pas commercialiser leur café comme BIO. 

Les principales variétés produites à Adado sont : Kurume, Dega, Wolisho et d'autres variétés locales. Les cafés de Yirgacheffe offrent traditionnellement des notes très délicates, notamment de fleur de jasmin et de baies sauvages.

Coutume est partenaire de Cuprima depuis la création de l'entreprise en 2020.
C'est un de nos partenaires clés pour l'importation des cafés que nous sourçons directement à l'origine.