Café BIO Décaféiné Ethiopie | Sidama 1kg

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Le café décaféiné Bio Coutume.

        

Mouture :
C-3ESIDL-1
93 Produits
Disponible
Description

Notes de dégustation

Note-de-degustation-chocolat-noir  Chocolat

 notes-de-degustation-fruits-à-coques Fruits à coque

 Caramel-toffee  Caramel

Description

Ce café est collecté auprès de 400 petits producteurs par l’entreprise familiale Romina en Ethiopie. Les cerises sont lavées et séchées dans la station du village de Bochesa, dans le district de Nensebo, en région Oromo, à environ 1900 m d’altitude. Les cafés sont produits dans ses immédiats alentours. 

Sidama, c'est le nom de la région, de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien.

Ce café a été décaféiné au CO2 par l'entreprise CR3 en Allemagne. Le CO2 (molécule O=C=O) est naturellement présent dans l'air que nous respirons où dans l'eau gazeuse que nous buvons. Lors du process de décaféination, il est utilisé dans son état supercritique c'est à dire entre sa phase liquide et sa phase gazeuse. Il extrait alors la caféine de manière sélective en conservant les molécules aromatiques dans les grains.

Fiche produit
  • Origine / Ethiopie
  • Région / Sidama
  • Variété / Heirloom
  • Procédé / Lavé
  • Altitude (m) / 1900m
  • Récolte / Décembre-Février
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Café de spécialité

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