Toque Suave

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12,50 €

Un café tout en douceur, aux notes crémeuses et gourmandes de chocolat au lait et dulce de leche. Un vrai caramel !

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C-2BTOQN-250
7 Produits
Disponible
Description

Notes de dégustation

 Chocolat

 Sucre roux

 Amandes grillées

Description

La famille Minami s'est installée dans la région du Cerrado Mineiro (Etat de Minas Gerais) à la fin des années 70, lors de la grande réforme agraire lancée par le gouvernement de l'époque visant à occuper et développer les terres intérieures.

Le café est produit dans la ville de São Gotardo où s'est installée une importante communauté nippone qui a aussi créé une coopérative pour l'organisation de la production et de la commercialisation des cultures vivrières (café, carottes, avocats, agrumes etc...).

Yuki Minami s'est spécialisée dans la production et l'exportation de café de spécialité. Elle a créé la société d'exportation Aequitas avec pour objectif de mettre en valeur la qualité des cafés du Brésil dans une région plus connue pour la production de café de volume (commodity) que pour le café de spécialité. Elle a développé des protocoles de récolte et post-récolte afin de révéler le potentiel de son terroir et de ses cafés.

Fiche produit
  • Pays / Brésil
  • Région / Cerrado Mineiro
  • Producteur / Yuki Minami / Aequitas Coffee
  • Variété / Catuai Rouge
  • Procédé / Naturel
  • Récolte / 17-19 Août 2020
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