Tabi

Un café bénéfique pour toute une filière...

Le Tabi est le résultat d’un programme conduit depuis 2017 par l’Exportateur InConexus et l’association Coprocafe à Garzon, dans la région de Huila. La région de Huila est connue pour produire parmi les meilleurs cafés de Colombie, en raison notamment de ses hautes altitudes, de la multitude et de la diversité des fermes de café. L’objectif est d’allier la richesse de ce terroir aux saveurs fruitées typiques de la variété Tabi, ses arômes sucrés et son corps dense. À travers ce projet, les producteurs sont formés sur tous les aspects de la production, de la plantation aux pratiques post-récolte. Les premiers résultats ont été présentés en février 2018, et depuis lors, l’objectif est d’améliorer chaque année la qualité du café avec l’intention de rendre la production durable.