Incuti

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14,50 €

 

Un subtil équilibre entre la douceur du chocolat et la fraîcheur des fruits rouges. Une belle brillance en tasse !

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C-3BINCN-250
33 Produits
Disponible
Description

Notes de dégustation

 Cerise rouge

 Pêche jaune,

 Pâte à tartiner noisette

Description

Le Burundi est un pays avec une grande tradition caféière, bien que moins reconnu que son voisin Rwandais. Ses terres de haute altitude, ses sols volcaniques et ses pluies abondantes offrent les conditions idéales pour la production d'un café d'exception et très exotique. Au Burundi, il n'y a pas de grandes plantations. Le café est cultivé dans de petites fermes familiales et les cerises sont traditionnellement apportées à la station de lavage de café la plus proche.

La région de Kayanza d'où provient ce café se trouve au nord du pays, près de la frontière avec le Rwanda. Kayanza est surtout connue pour être la source d'eau du Nil. Une eau unique utilisée pour traiter les cerises de café des stations de lavage alentour.

Le café Incuti nous vient directement de cette région. Il est cultivé près d'une forêt tropicale d'altitude parmi les plants de thé, de banane, de haricot et de manioc.

En Kirundi, «incuti» signifie “ami” ou “proche”.

Ces cerises sont cueillies et triées puis disposées sur des lits africains avec des matelas de mailles permettant la circulation de l'air. Les cerises sont régulièrement remuées pour assurer un séchage uniforme et une meilleure qualité en tasse. La fermentation se produit à l'intérieur des cerises au cours de ce processus, conférant au café ses notes de fruits rouges délicates.

Fiche produit
  • Pays / Burundi
  • Région / Province de Kayanza
  • Producteur / JNP Coffee
  • Variété / Bourbon
  • Procédé / Naturel
  • Récolte / Avril - Août 2020
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