Formation Niveau 2

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2 080,00 €

 

Le prix indiqué comprend 30h de formation jusqu'à 2 personnes.

La formation de Niveau 2 (30h) reprend le programme du niveau 1 et l'enrichit de 15h d’entraînement et pratique dans notre atelier de torréfaction et/ou dans nos établissements Coutume.

Ces 15 heures supplémentaires sont programmables à votre convenance de manière à mettre en pratique dans un contexte réel vos nouvelles connaissances.

Nous vous recontactons très vite pour fixer les dates de formations !

F-COUTUME-FORMATIONPARTICULIERSNIVEAU2
1000 Produits
Disponible
Description

Description

Séance 1 : Caféologie (2h)

Présentation de l'Histoire et de la géographie du café, lexique du café de spécialité, initiation à la dégustation

 

Séance 2 : Gestes du barista (2h)

Mise en place d'un bar à espresso, présentation du matériel et des accessoires, ainsi que des gestes et réflexes indispensables du barista. Entretien et nettoyage de la machine et du moulin

 

Séance 3 : Elaboration d'une recette espresso (2h)

Présentation des variables influant sur le goût de la boisson et sa constance tout au long de la journée. Réglages de la machine à café et du moulin.

 

Séance 4 : Latte Art (2h)

Apprentissage de l'utilisation de la buse vapeur dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène, du chauffage, moussage et versement du lait.

 

Séance 5 : Méthodes douces (2h)

Initiation aux autres méthodes d'extraction du café : Pour-Over (V60, Kalita), Infusion (French press, Clever Dripper), Aéropress

 

Séance 6 : Entraînement et pratiques (2h)

 

Séance 7 : Mise en situation dans un de nos établissements Coutume (3h)

+ 15h d'entraînement et pratique programmables à votre convenance.

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Nos cafés et produits sont livrés dans toute la France et à l'international.

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