Colombie

Café en grains ou moulu Colombie | Filadelfia 250g

14,00 €

Soyeux et fruité

Description du produit

100% arabica

100% Arabica

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Torréfié en France

C-2CFILL-250
97 Produits
Disponible
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  • Paiement 100% sécurisé
Description
Notes de dégustation
Agrumes
Chocolat au lait
Caramel
Caractéristiques
Origine
Colombie
Région
Huila
Producteur
Oscar Augusto Hoyos
Station de lavage
Finca Filadelfia
Variété(s)
Caturra
Procédé(s)
Lavé
Altitude (m)
1750
Récolte
Octobre-Novembre 2021
Profil aromatique
Fruité
Gamme
Explorer - Cafés singuliers
Description

Le Filadelfia est devenu un classique de la maison. 

D'année en année, ce café ne cesse de ravir nos papilles par sa délicatesse. 

Il est issu de la ferme éponyme, dans la région de Huila, bien connue pour ses hautes altitudes, ses routes andines et sa tradition caféière. 

La ferme est un héritage familial. Le producteur Oscar Hoyos et sa famille appartiennent à la troisième génération de caféiculteurs. Les cultures vivrières et la réserve naturelle avoisinante offrent un écosystème idéal à la production d'un café de qualité. 

Nos cafés et produits sont livrés dans toute la France et à l'international.

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Café en grains ou moulu Colombie | Filadelfia 250g
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TERROIR

CAFÉ EN GRAINS OU MOULU FILADELFIA COLOMBIE 250G

Oscar Hoyos appartient à la troisième génération de caféiculteurs dans sa famille. Il y a trente ans, ses parents se ont partagé la terre entre lui et ses dix frères et sœurs. 

Outre le café, la famille d'Oscar cultive également des tomates, des haricots, des pois, du maïs et des bananes. Ces cultures vivrières apportent des compléments nutritionnels favorables au café, suivant les préceptes de la permaculture. C’est aussi un moyen pour eux d’avoir une certaine autonomie alimentaire.

Oscar travaille en étroite collaboration avec son frère aîné Ramon Hoyos, employé et responsable qualité d'InConexus dans la région de Huila. Ramos est également celui qui l'a initié au café de spécialité il y a dix ans. Oscar a ainsi suivi plusieurs formations dédiées à l'entretien des forêts et à l'empreinte environnementale avec InConexus.  

En plus du café et de sa famille, Oscar a deux autres passions : le football et la pêche. Il y a deux ans, il a acheté un nouveau terrain pour se lancer dans la pisciculture et la pêche sportive. Comme revenu supplémentaire et pour réaliser leur rêve d'acheter une nouvelle maison pour eux et leurs quatre enfants.

NOTRE PARTENAIRE À L'ORIGINE

INCONEXUS

InConexus est un exportateur de café vert colombien. À ce titre, les membres de l’équipe sur le terrain identifient des producteurs de café, dans différentes régions de production, et les accompagnent à travers différents programmes afin de leur donner un accès au marché. L’entreprise travaille dans différentes régions de production, notamment celles de Huila, Nariño, Tolima et le Cauca au Sud du pays ; Santander, Sierra Nevada, Sierra del Perija et Santander au Nord du pays.

InConexus a développé différents programmes d’accompagnement des communautés autochtones suivant le concept de valeur partagée. Ce concept porte en lui la conviction que chaque communauté a le potentiel et la capacité d'améliorer continuellement ses produits et procédés afin d'améliorer non seulement sa productivité mais surtout sa qualité de vie. 

InConexus vise à aider ces communautés à découvrir leur potentiel et à y travailler grâce à différents outils, tels que des projets d'accompagnement technique, d’émancipation des individus, d’égalité des genre et de développement durable. 

L'AVIS DE L'ÉQUIPE

LE MOT DU SOURCING

Au fil du temps, nous avons établi avec InConexus une relation de confiance et de transparence.

Nous avons plaisir à retrouver d'année en année des cafés issus d'un même terroir, d'une même parcelle et d'observe son évolution. Le constat est clair : d'une année à l'autre, les grands crus sélectionnés gagnent en richesse et complexité aromatique. Cette évolution vers un produit toujours plus qualitatif nous conforte dans le choix de ce partenaire. Parce qu'à ce niveau d'exigence, la capacité de reproduire voir d'augmenter le niveau de qualité n'est pas anodin. C'est le fruit d'un accompagnement au plus proche des producteurs, nous en sommes convaincus ! 

Partant de cette base, nous sommes ravis d'explorer avec eux  de nouveaux horizons en achetant des cafés issus de nouvelles régions, de nouveaux procédés de production ou de nouvelles variétés. 

Le Filadelfia est devenu un classique de la maison. D'année en année, ce café ne cesse de ravir nos papilles par sa délicatesse. 

Equipe Sourcing
L'AVIS DE L'ÉQUIPE

LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Le Filadelfia est l'un de nos petits favoris. Nous l'attendons chaque année avec impatience. C'est un excellent choix pour explorer l'univers du café de spécialité. 

Equipe Torréfaction
PRÉPARATION & UTILISATION

CAFÉ EN GRAINS OU MOULU FILADELFIA COLOMBIE 250G

Espresso

Dose (IN) : 18g   

  • Volume en tasse (OUT) : 44g   
  • Temps d'écoulement (temps d'extraction): +/- 29sec    
  • Température : 94°C

V60 // Kalita (Comandante clic 20)   

  • Dose : 15g 
  • Tasse : 250g   
  • 1er versement (pré-infusion) : 50g   
  • 2ème versement à 30'' > 150g   
  • 3ème versement à 1'15 > 250g   
  • Temps d'extraction : 2'45   
  • Température : 96°C
Equipe Formation
Des clients satisfaits

L'avis de nos clients

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Qualité au rendez-vous, plaisirs gustatifs, découvertes, l’excellence ?
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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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