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Tabe Burka (Éthiopie) - 250g

CE-3ETB-1

15,00 €

Parfait pour méthode filtrée et en espresso!

Région / Guji
Altitude / 1850 m.a.n.m.
Variété(s) / Heirloom
Procédé / Lavé
Récolte / Novembre à décembre 2019

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Notes de dégustation / Jasmin, prune jaune, citronnelle, caramel

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Ce café est produit par les deux frères Edema - Tadesse et Dembelash. Le premier gère la société d’exportation Barkume Coffee Export basée à Addis Abeba et le second s’occupe de la collecte à la station de lavage et de séchage Tabe Burka. Un arbre appelé l’enset, fortement présent dans cette zone, a la particularité de retenir de l’eau dans son tronc pendant plusieurs mois. En période sèche, il permet de maintenir un taux d’humidité nécessaire à la croissance des caféiers alentours en diffusant l’eau dans le sol. Tabe Burka est devenue au fil des années le point névralgique où se retrouvent, tous les paysans qui cultivent les caféiers au sein de polycultures (notamment vivrières), répartis dans un rayon de 10 à 20km autour de la station. Cette dernière se situe dans le district de Uraga, région de Guji, où la culture de café est l’une des plus anciennes de la région.