Brésil

Café en grains ou moulu | Grand Cru du Brésil | Laurina aérobie 150g

29,00 €

Café rare d'une exceptionnelle finesse 

Description du produit

100% arabica

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Torréfié en France

C-2BLAUNA-150
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Disponible
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Description
Notes de dégustation
Fruits de la Passion
Vanille
Amarena
Caractéristiques
Origine
Brésil
Région
Cerrado, Minas Gerais
Variété(s)
Laurina
Procédé(s)
Naturel Aérobie
Altitude (m)
1150
Récolte
Juillet - Septembre 2021
Profil aromatique
Fruité
Gamme
Grand Cru
Description

Daterra, qui signifie «De la terre». Daterra est à la fois le nom d’un producteur et d’un exportateur de café, situé dans la région du Cerrado au Brésil.

Laurina est le nom d’une variété, également connue sous le nom de Bourbon Pointu, qui a la particularité d’être d’une part, très faible en caféine et d'autre part, d’une grande finesse aromatique avec très peu d’amertume.

Le Laurina est néanmoins également très fragile et de faible rendement, ce qui en fait un café rare et exceptionnel.

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Café en grains ou moulu | Grand Cru du Brésil | Laurina aérobie 150g
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Café en grains ou moulu Brésil | Laurina aérobie 150g

Daterra, qui signifie "De la terre". Daterra est à la fois le nom d’un producteur et d’un exportateur de café, situé dans la région du Cerrado au Brésil. La région bénéficie d’un climat stable avec des hivers secs, frais et des étés chauds et humides. Depuis 1976, Daterra se concentre sur la production de cafés de haute qualité, associant durabilité et technologie de pointe. La durabilité est pour eux un véritable engagement. Daterra s’engage en effet depuis plusieurs années, en faveur de la préservation de l'environnement et des ressources en eau. D'énormes investissements ont ainsi été réalisés pour augmenter les zones irriguées.

Une structure de 5 hectares est également en cours de construction pour récolter l'eau tout au long de la saison des pluies afin de la réutiliser pendant la saison sèche. Daterra s’est en outre associé à une ONG appelée Cerrado da Águas, qui travaille à la préservation et à la récupération des cours d'eau dans toute la région du Cerrado. Mais l’engagement de Daterra va encore plus loin. Le projet de reforestation Tree_llion est par ailleurs en cours, visant à replanter 20 millions d'arbres dans le Cerrado d'ici 2030. Planter des arbres en vue de restaurer les biomes forestiers, d'attirer la pluie, d'agrandir les bassins versants et in fine, de faire jaillir des sources d’eau...

L'AVIS DE L'ÉQUIPE
LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Un café rare et d'une exceptionnelle finesse dont chaque gorgée laissera un souvenir mémorable...

Équipe Torréfaction

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LE MOT DU SOURCING

Daterra est une ferme familiale, véritable référence au Brésil, connue pour la qualité et la constance de ses cafés. Une partie de la ferme est dédiée, depuis plusieurs années, à l'expérimentation variétale et à différents procédés de préparation. C'est l'une des premières fermes à être parvenue à produire, d'année en année, la variété Laurina si fragile et délicate.

Nous sommes ravis de pouvoir la présenter au grand public sous un mode de préparation naturel traditionnel, en aérobie.

Équipe Sourcing
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Qualité au rendez-vous, plaisirs gustatifs, découvertes, l’excellence ?
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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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