Café en grains ou moulu Éthiopie
Sedi Loya BIO 250g

Khalid Shifa, figure bien connue chez Belco, est le propriétaire de la station Sediloya dans le woreda (terroir) de Gera. Avec son frère, Ahmed Abateman, de nombreux producteurs de la région environnante apportent leur récolte à la station Sedi Loya, où le café est lavé.

Après la récolte, les cerises fraîches sont dépulpées puis lavées pour retirer toute trace de mucilage. Cette étape est répétée chaque jour tout au long de la période de récolte. Ils proposent différents lots de ce café selon la date précise de récolte. Celui-ci provient du 23ᵉ jour de récolte.

Après le lavage, les grains sont séchés sur les 140 lits de séchage de la station, ce qui permet un séchage uniforme pendant 2 semaines, jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal pour une bonne conservation des grains.