Notes de dégustation
Chocolat noir
Praliné
Fruits rouges
Un café bénéfique pour toute une filière...
Tabi n'est pas le nom d'une ferme mais celui d'une variété d'arabica récemment introduite dans la région de Huila au sud de la Colombie. C'est en 2020 que notre équipe l'a découverte. Ce café a depuis lors conquis bien des papilles.
Ce lot est issu d'un groupe de plusieurs fermes qui font partie du programme La Cristalina développé par notre partenaire InConexus. Le groupe réunit une cinquantaine de producteurs sur une surface cultivable de 200ha. Cette forme de coopération entre petits producteurs est exemplaire dans un pays qui compte une majorité de très petits producteurs.
En s'associant, ils ont pu bénéficier d'un accompagnement complet pour le traitement des eaux usées, l'amélioration de leurs infrastructures et de leur process. Ils ont ainsi appris à produire des cafés "naturels" offrant à la fois beaucoup de saveurs fruitées, exotiques et une clarté cristalline !
- Origine / Colombie
- Région / Huila
- Producteur / Association Palestina
- Variété / Tabi
- Procédé / Naturel
- Altitude (m) / 1800m
- Récolte / Octobre-Décembre 2021
Nos cafés et produits sont livrés dans toute la France et à l'international.
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