Note de dégustation
Pomme rouge
Caramel
Chocolat noir
Description
C'est avec plaisir que nous retrouvons ce café et suivons son producteur, Don Juanito, pour la deuxième année consécutive. Ce lot se distingue par sa fermentation lavée en anaérobie, offrant des notes fruitées encore plus intenses.
Il nous vient directement de la région de Nariño, au Sud-Ouest de la Colombie, connue pour l'excellence de ses cafés. Les terres de culture sont parmi les plus élevées de Colombie, et c'est ce qui leur donne en tasse ce peps tout particulier.
Le producteur, Don Juanito S. López a grandi dans un environnement où la culture du café fait partie du quotidien des habitants. Don Juanito appartient à la 3ème génération de producteurs de café. Son père décida de lui léguer la ferme El Credo et lui donna ainsi la chance d’y produire le « café magique », comme il l’appelle. Don Juanito a réalisé à quel point sa vie est liée à cette plante.
Avec la ferme El Credo, il a fait partie des gagnants du prestigieux concours de la Cup of Excellence auquel il participait pour la première fois en 2020.
- Origine / Colombie
- Région / Nariño, Medina Espejo
- Producteur / Don Juanito S. López
- Procédé / Lavé en anaérobie
- Récolte / Août - Décembre 2021
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