Brésil

Café en grains ou moulu Brésil
Sítio mãe rainha 1kg

43,20 €

Une tasse chocolatée et sucrée

Description du produit
    100%
    Arabica
    Torréfié
    en France
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C-2BSITN-1
98 Produits
Disponible
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Description
Notes de dégustation
Mélasse
Pâte d'amande
Caractéristiques
Origine
Brésil
Région
Sul de Minas
Variété(s)
Catuai Rouge
Procédé(s)
Naturel
Altitude (m)
1050
Récolte
Juillet 2023
Profil aromatique
Cacao
Gamme
Apprécier - Cafés accessibles
Description

Ce café nous vient de la ferme Sitio Mãe Rainha, située dans la vallée de Boa Vista, municipalité de Caconde, Minas Gerais au Brésil. Le producteur s’appelle Renan de Sordi et travaille en collaboration avec les équipes de FAF Coffees depuis maintenant une dizaine d’années. Aux côtés de João Hamilton, un des leaders du café de spécialité dans la région de Caconde, Renan s’évertue à produire un café de haute qualité, tout en garantissant la préservation des ressources naturelles et de la biodiversité. Il a ainsi rejoint le projet High Value Nature, un programme de conseils et d’accompagnement en vue d’implémenter une caféiculture régénératrice et durable. Dans cette région, les cafés sont connus pour offrir une tasse chocolatée avec des notes sucrées de pâte d’amande, de caramel et d’élégants arômes de fruits jaunes.

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Café en grains ou moulu Brésil | Sítio mãe rainha 1kg
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Café en grains ou moulu Brésil | Sítio mãe rainha 1kg

FAF est un de nos partenaires historiques. FAF - Fazenda Ambiental Fortaleza - est à la fois une ferme et une entreprise familiale, localisée dans l'État de Sao Paulo. La ferme appartient à la famille Barretto-Croce depuis 1852. La production de café est aujourd’hui gérée par Felipe Croce. Ses parents, Marcos et Silvia, on nénamoins joué un rôle fondamental dans la transformation de cette ferme, devenue un véritable modèle en matière d’agriculture biologique et régénérative. Felipe et ses parents sont en effet emblématiques d'une nouvelle génération de producteurs qui embrassent la durabilité et la qualité. FAF Coffees travaille en outre en étroite collaboration avec de nombreux producteurs afin d’améliorer le niveau de qualité et de développer des pratiques agricoles durables. Après avoir insufflé leur vision et leur savoir-faire aux communautés environnantes, ils ont développé des programmes d’accompagnement agricoles s’appuyant sur des managers d’autres régions de production intégrant des exploitations de taille moyenne : Espirito Santo, Caparao, Matas de Minas. Aujourd'hui, ils déploient leurs activités de conseils et d’accompagnement dans des régions plus connues pour la production intensive (Mogiana, Cerrado) afin des continuer à faire bouger les lignes vers une caféiculture plus holistique, intégrée et respectueuse des écosystèmes environnants.

LE MOT DE NOTRE ÉQUIPE TORRÉFACTION

Un café enrobant aux douces notes d'amandes !

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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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