Assortiment café | Méthodes Lavé & Naturel

Un set de 2 cafés issus de différentes méthodes de séchage : lavé et naturel aboutissant à des profils aromatiques et gustatifs uniques. Parfait pour les amateurs de cafés de spécialité.

Notre assortiment "Méthodes Lavé & Naturel" contient 2 cafés de spécialité de 250g :

Le café de spécialité Filadelfia

Le Filadelfia est devenu un classique de la maison. 

D'année en année, ce café ne cesse de ravir nos papilles par sa délicatesse. 

Il est issu de la ferme éponyme, dans la région de Huila, bien connue pour ses hautes altitudes, ses routes andines et sa tradition caféière. 

La ferme est un héritage familial. Le producteur Oscar Hoyos et sa famille appartiennent à la troisième génération de caféiculteurs. Les cultures vivrières et la réserve naturelle avoisinante offrent un écosystème idéal à la production d'un café de qualité. 

Le café de spécialité La Cristalina - Tabi

Tabi n'est pas le nom d'une ferme mais celui d'une variété d'arabica récemment introduite dans la région de Huila au sud de la Colombie. C'est en 2020 que notre équipe l'a découverte. Ce café a depuis lors conquis bien des papilles. 

Ce lot est issu d'un groupe de plusieurs fermes qui font partie du programme La Cristalina développé par notre partenaire InConexus. Le groupe réunit une cinquantaine de producteurs sur une surface cultivable de 200ha. Cette forme de coopération entre petits producteurs est exemplaire dans un pays qui compte une majorité de très petits producteurs.

En s'associant, ils ont pu bénéficier d'un accompagnement complet pour le traitement des eaux usées, l'amélioration de leurs infrastructures et de leur process. Ils ont ainsi appris à produire des cafés "naturels" offrant à la fois beaucoup de saveurs fruitées, exotiques et une clarté cristalline !