L’expérience sensorielle est très personnelle, et pour notre perception des saveurs (ou “goûts”), il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Sip ‘n’ Slurp est un livre pour celles et ceux qui souhaitent développer ou affiner leur conscience sensorielle du café. Ce livre propose donc de découvrir les bases de la dégustation du café, de déconstruire une dégustation étape par étape et de l’appréhender à la lumière d’outils pratiques pour mieux comprendre vos sens.

À propos de l'autrice :
Freda Yuan est une dégustatrice et acheteuse professionnelle de café. Son talent fait l'unanimité, lorsqu'elle a remporté les Championnats SCA Britanniques de Cup Tasting en 2017, 2018 et 2020, ainsi qu'en remportant la 3e place des Championnats du monde dans la même discipline en 2017. Parallèlement, elle est titulaire d'une licence de Q-grader. Au-delà de sa certification en café, Freda est également titulaire d'un MBA de l'Université de Middlesex. Tout au long de sa carrière dans la filière café, elle a travaillé d'un bout à l'autre de la chaîne d'approvisionnement, en tant que barista, en gestion d'événementiels, en torréfaction, en contrôle qualité jusqu'à la culture du café. Aujourd'hui elle est responsable des achats chez l'un des incontournables torréfacteurs anglais, Origin. Forte de son expertise Freda Yuan partage son expérience dans son premier livre auto édité Sip n' slurp "Un guide de dégustation du café" disponible exclusivement en Français à L'imagerie.

En Français
Crédit photo : L’imagerie