Guatemala

Cascara du Guatemala
150g

9,00 €

Profil aromatique fruité et délicatement acidulé. Riche en antioxydants

Description du produit
    100%
    Arabica
    Torréfié
    en France
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C-2CRLL-150
65 Produits
Disponible
Nouveau
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Description
Notes de dégustation
Groseille rouge
Tamarin
Hibiscus
Caractéristiques
Origine
Guatemala
Région
Frajines
Variété(s)
Arabica
Altitude (m)
1100 - 1300
Récolte
Décembre 2022 - Avril 2023
Profil aromatique
Fruité
Gamme
Apprécier - Cafés accessibles
Ferme
Santa Isabel
Description

La cascara de la ferme Santa Isabel, à infuser comme un thé, provient des variétés de café Anacafe 14, Sarchimor et Pache. Elles sont toutes cultivées dans la ferme de Martin et Alexander Keller, sur un sol volcanique et riche en minéraux. Après la récolte, les cerises de café sont déposées directement sur des lits de séchage et mis à sécher à l’ombre pendant une vingtaine de jours. Elle sont ensuite dépulpées et séchées. La pulpe est alors séparée pour être valorisée sous la forme de cette délicieuse infusion de cascara.

Riche en antioxydants, elle offre un profil aromatique fruité et délicatement acidulé. Elle sera servie comme infusion (chaude ou glacée).

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Cascara du Guatemala | 150g
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CASCARA DU GUATEMALA | 150G

La cascara de la ferme Santa Isabel, à infuser comme un thé, provient des variétés de café Anacafe 14, Sarchimor et Pache. Elles sont toutes cultivées dans la ferme de Martin et Alexander Keller, sur un sol volcanique et riche en minéraux. Après la récolte, les cerises de café sont déposées directement sur des lits de séchage et mis à sécher à l’ombre pendant une vingtaine de jours. Elle sont ensuite dépulpées et séchées. La pulpe est alors séparée pour être valorisée sous la forme de cette délicieuse infusion de cascara. Martin et Alexander Keller, les producteurs, sont des figures du café de spécialité. Tous les produits de la ferme Santa Isabel sont cultivés en biodynamie, sans ajout d’intrants chimiques et à l'ombre d'un écosystème hautement protégé. Les cafés et la cascara disposent en outre de la certification biologique.

NOTRE PARTENAIRE
BELCO

Belco est une entreprise familiale et indépendante qui source, importe et distribue des cafés verts de qualité issus du monde entier. Ils sont le lien entre les producteurs et des torréfacteurs indépendants à la recherche de cafés durables et avec des exigences de qualité élevées. Notre collaboration avec Belco est ancienne et prend différentes formes. L'équipe nous accompagne aussi bien sur l'achat en direct aux producteurs, nous donnant les moyens humains et logistiques pour acheminer nos cafés jusqu'à la torréfaction, que sur la fourniture même de café vert.

L'AVIS DE L'ÉQUIPE
LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Fruit du caféier, sans caféine, cette cascara offre une boisson épicée et délicatement acidulée, parfait à chaud comme à froid.

Comment préparer la Cascara ?
Infusion de cascara

Pour 400ml d'eau - 15g de Cascara

. Chauffer 400ml d'eau à 92°C
. Mettre 15 grammes de Cascara dans l'eau
. Faire une pré-infusion avec 100ml d'eau pendant 1 minute
. Ajouter les 300ml restant
. Mélanger le tout et laisser infuser pendant 4 minutes

À déguster chaud ou froid.

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Martine E. publié le 05/06/2024 suite à une commande du 16/04/2024

5/5

Très bien très bon

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Renaud D. publié le 01/06/2024 suite à une commande du 10/04/2024

4/5

Très bon, mais pas à mon goût! J’ai commandé sans faire attention, pour découvrir, bref

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Carola P. publié le 11/01/2024 suite à une commande du 03/12/2023

5/5

Bon goût d’hibiscus

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Des clients satisfaits

L'avis de nos clients

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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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