Notes de dégustation
Tabac
Chocolat
Amande
Le Manzanilla est un café certifié biologique, qui provient de la région de Cajamarca, au nord-ouest du Pérou, où la ville principale est Jaen. Cajamarca est une région montagneuse qui reste isolée des grandes agglomérations péruviennes, ce qui explique ses étendues propices à la culture de caféiers.
Ce café est ensuite décaféiné à l’eau par l’entreprise canadienne SWISS WATER®. La décaféination à l’eau utilise le principe d’osmose par lequel deux solutions, séparées par une membrane perméable, vont équilibrer leur concentration en caféine, du milieu le moins concentré vers celui le plus concentré.
- Pays / Pérou
- Région / Cajamarca
- Variété / Caturra rouge, Bourbon rouge, Typica
- Procédé / Lavé
- Altitude (m) / 1300 - 1900
- Récolte / Mars à Septembre
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