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Tata Nahual (Guatemala) - 250g

CE-GTN

13,50 €

Parfait en espresso !

Pays / Guatemala
Région / Acatenango
Variété(s) / Typica, Caturra, Catuai
Procédé / Lavé
Altitude / 1750 - 1900 m
Récolte / Printemps 2019
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Notes de dégustation / Chocolat au lait, caramel, fruits jaunes.

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Les cafés de la région de Acatenango sont cultivés sur les flancs du volcan entre 1750 et 1900m d’altitude. Les caféiers poussent à l’ombre des ingas, des gravilèa, des avocatiers et autres arbres fruitiers afin de garantir la biodiversité et de faciliter la floraison du café. Des plantes indigènes telles que le pericón, l’origan et le piment, agissent aussi comme répulsifs naturels et biologiques.
Le « Nahual » est, selon la croyance précolombienne, un être mythologique de nature double, à la fois humain (ou divin) et animal. Ce sont des énergies terrestres et cosmiques. Tata Nahual signifie le «vieil arbre de tous les esprits». En lui habitent tous les Nahual de toutes les maisons, de toutes les parcelles, de toutes les personnes. Chacune de ses feuilles représente les êtres de la vallée d’Acatenango. Son vert, brillant ou sombre, indique la santé de tous les arbres, de l’eau, des rivières et des cultures.