Ethiopie

Café BIO Décaféiné Ethiopie | Sidama 250g

14,00 €

 

Le café décaféiné Bio Coutume.

   

Description du produit

100% arabica

100% Arabica

torréfié-en-france

Torréfié en France

bio

Bio

C-3ESIDL-250
34 Produits
Disponible
  • Livraison cafés et thés en 24h-48h
  • Retour gratuit pendant 14 jours
  • Paiement 100% sécurisé
Description
Notes de dégustation
Caramel
Fruits à coques
Chocolat
Caractéristiques
Origine
Ethiopie
Région
Sidama
Variété(s)
Heirloom
Procédé(s)
Lavé
Altitude (m)
1900
Récolte
Décembre - Février
Profil aromatique
Cacao
Gamme
Apprécier - Cafés accessibles
Description

Ce café a été décaféiné au CO2 par l'entreprise CR3 en Allemagne. Le CO2 (molécule O=C=O) est naturellement présent dans l'air que nous respirons où dans l'eau gazeuse que nous buvons. Lors du process de décaféination, il est utilisé dans son état supercritique c'est à dire entre sa phase liquide et sa phase gazeuse. Il extrait alors la caféine de manière sélective en conservant les molécules aromatiques dans les grains.

Nos cafés et produits sont livrés dans toute la France et à l'international.

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Café BIO Décaféiné Ethiopie | Sidama 250g

TERROIR
CAFÉ EN GRAINS OU MOULU BIO DÉCAFÉINÉ SIDAMA ETHIOPIE 250G

Ce café est collecté auprès de 400 petits producteurs par l’entreprise familiale Romina en Ethiopie. Les cerises sont lavées et séchées dans la station du village de Bochesa, dans le district de Nensebo, en région Oromo, à environ 1900 m d’altitude. Les cafés sont produits dans ses immédiats alentours. 

Les territoires de l'appellation Sidama représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est une façon négative qu'utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud.

L'appellation est divisée en 4 aires simplement distinguées par les lettres A, B, C, D. Chacune de ces quatre aires offre un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, par sa sucrosité, ses notes de fruits jaunes (abricot, pêche) est celle qui offre le profil Sidama / Sidamo type.

Chacune est rattachée à une zone géographique précise, qui se calque sur les découpages administratifs. Ainsi, l’appellation Sidama A s’étend sur :

  • la zone Guji qui est constituée des districts (woreda) de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola et Anassora.
  • la zone Sidama qui est constituée des districts de Bensa, Chiré, Aroressa.

NOTRE PARTENAIRE À L'ORIGINE
BELCO

Belco est une entreprise familiale et indépendante qui source, importe et distribue des cafés verts de qualité issus du monde entier. Ils sont le lien entre les producteurs et des torréfacteurs indépendants à la recherche de cafés durables et avec des exigences de qualité élevées.

Ils sont aussi précurseurs dans l'offre de décaféinés de qualité utilisant des méthodes 100% naturelles, sans utilisation de procédés chimiques. En outre, la teneur en caféine est systématiquement contrôlée, ainsi que l’absence de résidus chimiques pour les cafés biologiques.

L'AVIS DE L'ÉQUIPE
LE MOT DU SOURCING

Notre collaboration avec Belco est ancienne et prend différentes formes. L'équipe nous accompagne aussi bien sur l'achat en direct aux producteurs, nous donnant les moyens humains et logistiques pour acheminer nos cafés jusqu'à la torréfaction, que sur la fourniture même de café vert.

Belco a ouvert il y a quelques années un bureau en Ethiopie et travaillent en étroite collaboration avec producteurs, tant sur le sourcing que le développement de projets durables. 

Equipe Sourcing

L'AVIS DE L'ÉQUIPE
LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Un café doux et gourmand, à consommer sans modération.

Equipe Torréfaction

PRÉPARATION & UTILISATION
CAFÉ EN GRAINS OU MOULU BIO DÉCAFÉINÉ SIDAMA ETHIOPIE 250G

Méthode : Espresso
  • Dose (IN) : 18g   
  • Volume en tasse (OUT) : 43g   
  • Temps d'écoulement (temps d'extraction): +/- 28sec    
  • Température : 93°C
Equipe Formation
Des clients satisfaits

L'avis de nos clients

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Qualité au rendez-vous, plaisirs gustatifs, découvertes, l’excellence ?
Google Avis clients
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Un site clair, des tarifs compétitifs et un café exceptionnel. Parfait. Merci.
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Clean website, accurate product’s description, quick delivery. And, good coffee
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Paiement 100% sécurisé

CB, Visa, Mastercard, Paypal

Livraison offerte

A domicile dès 49€ en 48H

Café de spécialité

100% Arabica, torréfaction française

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