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Demissie Edema (Ethiopie) - 250g

CE-3EDE

14,00 €

Parfait en filtre & en espresso!

Producteur / Guji Highlands
Origine / Oromia, Shakisso
Altitude / 2100-2188m
Variété / variétés endémiques
Procédé / naturel
Récolte / 2015-2016

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Notes de dégustation / prune, cassis, myrtille, confiture de fraise

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Demissie Edema a hérité la ferme de son père Bassey, un homme connu et respecté dans la région de Guji. Sixième de ses vingt-neuf fils, Demissie s’est peu à peu éloigné de la méthode traditionnelle et a recherché une qualité supérieure. C’est la troisième génération à cultiver le café sur les terres héritées de leurs ancêtres.

Les caféiers poussent à l’ombre des arbres indigènes, la famille étant également engagée dans la reforestation afin d’améliorer la fertilité du sol.

Les cerises sont cueillies à maturité, bien rouges, rassemblées dans des paniers de bambou avec beaucoup de précaution et dépulpées dans les huit heures suivant la récolte.